一、高浓度果胶废水具有以下特点：

1.高COD和高粘性：果胶废水中的化学需氧量（COD）含量高，且果胶具有很高的粘性，这使得废水处理难度增加。

2.高悬浮物：废水中含有大量的悬浮物，如果皮、果肉等，这些悬浮物会粘附并包裹菌胶团，导致生物处理效率下降。

3.pH值低：果胶废水通常呈酸性，pH值较低，这会影响微生物的活性，进一步增加处理难度。

二、处理难点主要包括：

1.果胶的去除：果胶分子量大、附着性好，能包裹在菌胶团外面，使菌胶团缺氧，引起污泥膨胀乃至好氧微生物活性被强烈抑制，导致生化处理效率大幅下降乃至失效。

2.污泥处理困难：果胶质和纤维类物质会使污泥成浆状或糊状，造成脱水困难。

3.二次污染：一些处理方法如复合絮凝剂处理虽然可以有效去除果胶，但容易产生二次污染，且后续脱色程序较繁琐。

三、污水处理工艺及解决方案如下：

1.复合絮凝剂处理：通过加入复合絮凝剂（如PAC+PAM）进行搅拌后，以离心方式进行固液分离，可以有效去除果胶。这种方法适用于酸浸水等高浓度果胶废水的处理。

2.混凝-吸附法：这种方法通过絮凝剂与果胶分子形成絮体而去除果胶，但容易产生二次污染，且后续脱色程序较繁琐。

3.果胶酶处理：利用果胶酶分解果胶分子，从而去除果胶。这种方法效果很好，但处理费用较高。

4.生物接触氧化法：该方法通过生物膜上的微生物降解有机物，适用于处理含有高浓度有机物的废水。前端设有厌氧处理，去除大部分COD，同时将难降解的大分子污染物转化为易降解的小分子污染物，提高废水可生化性的同时，减少了好氧的负担。

5.水解酸化+接触氧化法：这种工艺结合了水解酸化和接触氧化的优点，运行稳定，节能省耗。前端设有厌氧处理，去除大部分COD，同时将难降解的大分子污染物转化为易降解的小分子污染物，提高废水可生化性的同时，减少了好氧的负担。

高浓度果胶废水的处理需要综合考虑多种工艺和技术，格林环保提醒您根据项目水质、水量、高效、经济、循环节能的运行要求选择合适的污染物去除工艺。